Chili con carne

chili con carne

mi chili con carne

una deliciosa receta de chili con carne Ingredientes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
  • ½ libra de tocino carnoso, picado
  • 1 ½ libras 80% de carne molida magra
  • Sal y pimienta
  • ¼ taza de chile en polvo, como Gebhardt
  • 2 cucharaditas (⅔ palmful) de cilantro molido
  • 2 cucharaditas (⅔ palmful) de comino
  • 1 cucharadita (⅓ palmful) de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimentón o pimentón ahumado
  • 1 libra de desayuno picante o salchicha italiana picante, comprada a granel o sacada de las cajas
  • 2 pimientos de Anaheim u otros pimientos verdes de calor suave, sin semillas y picados
  • 1 pimiento rojo o pimiento morrón, sin semillas y picado
  • Una costilla de apio, picada
  • 1 cebolla grande, picada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1 taza de cerveza lager
  • 3 tazas de caldo de carne
  • Una lata de 28 onzas o dos latas de 15 onzas de tomates cortados en dados.
  • 1 cucharadita de miel o azúcar
  • 3 o 4 cucharadas de harina de maíz, masa o chips de tortilla molidos
  • Toppings:
  • Cebolla blanca, picada y enjuagada
  • Anillos de chile jalapeño en escabeche

Rendimiento

Sirve: 6 a 8 porciones

Preparación

  • Calentar una olla grande a fuego medio-alto con 2 vueltas de la cacerola de aceite. Añade el tocino y revuelve hasta que esté crujiente. Remueva el tocino a un plato y escurra el exceso de grasa de la cacerola, si es necesario.
  • Añada la carne a la olla y cocine a fuego medio-alto, rompiéndola con una cuchara de madera. Sazonar la carne con sal, pimienta, chile en polvo, cilantro, comino, orégano y pimentón. Añade la salchicha a la olla mientras la carne se dora y luego añade pimientos, apio, cebollas y ajo. Cubrir parcialmente la olla y cocinar para ablandar las verduras, 7-8 minutos.
  • Añadir Worcestershire, cerveza, caldo, tomates, miel o azúcar, harina de maíz y el tocino reservado. Lleve a una burbuja y luego reduzca el fuego y cocine el chile a fuego medio-bajo durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
  • Sirva el chile en tazones cubiertos con cebollas y jalapeños encurtidos, con pan de maíz o chips de tortilla calientes.
  • Recaliente las sobras con un poco de agua o caldo para aflojar.

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